woensdag 19 juni 2013

Salade met avocado en kikkererwten



Voor 4 personen
2 - 4 rijpe avocado's (ik ben gek op avocado's dus reken 1 p.p.)
1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
1 blik van de artisjokken, grof gehakt
100 g van goede zwarte olijven, grof gehakt
150 g geitenkaas  in blokjes gesneden
1 pot semigedroogde tomaten, in stukjes
1 flinke handvol basilicum, fijngehakt
1 tot 2 tbls olijfolie
2-3 tbls balsamico
zout en peper naar smaak

Combineer alle ingrediënten in een grote kom . Voeg zout en peper naar smaak toe.

Als je een maaltijd salade wilt maken, voeg er 300g gekookte (spelt)pasta erbij toe.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen