maandag 9 december 2013

Bosbessen panna cotta


voor 4 porties :300 g bosbessen 
vers geperste sap van een halve citroen 
60 g suiker 
300 ml slagroom 
100 ml melk 
3 theelepels gepoederde gelatine 
1/4 kopje heet water

daarbij om te versieren :150 ml opgeklopte slagroom en bosbessen




Plaats de bosbessen in een kleine pan samen met citroensap en suiker.  Breng aan de kook, haal van het vuur en pureer in een blender. Zeef de huidjes eruit.Los de gelatine in heet water.Doe de room en melk in de tweede pot, breng aan de kook en vervolgen haal van het vuur. Voeg de bessen mengsel en gelatine. Meng alles goed door. Laat afkoelen tot op kamertemperatuur, roer van tijd tot tijd. Zodra het dikker begint te worden giet het in 4 glazen schaaltjes. Laat het hele nacht in de koelkast afkoelen.
Voor volgende dag: maak een verse slagroom en plaats een toefje boven elk toetje. Versier losjes met de bosbessen.

zondag 24 november 2013

Paddenstoelen Lasagna

Zeer chick! Erg lekker maar opletten, ook zeer vullend, dus niet te grote porties!
Het is beter om bij kleinere porties een soepje als vooraf of een salade ernaast te serveren.

Voor 4 personen

3 flinke  eetlepels boter
2 zoete uien, fijngesneden 
500g wilde paddenstoelen gemengd met champignons, in dikke plakken 
Scheut witte wijn
125 ml crème fraîche  
1 bos peterselie
1 doosje verse lasagnabladen
150-180 g schimmelkaas, het beste zou een geurige camembert of taleggio zijn, in plakjes
Zout en vers gemalen peper
Een beetje peccorinokaas, geraspt
 
Verwarm de oven voor op 180°C en besmeer de bodem van een lasagna-ovenschaal met wat crème fraîche. Smelt boter in een pan, voeg ui en vervolgens paddenstoelen toe. Breng op smaak met zout en peper. Als de paddenstoelen geslonken zijn, voeg peterselie toe en schenk wat witte wijn in de pan. Als de wijn gevaporiseerd is voeg 2-3 lepels crème fraîche in de pan toe. Let op dat de paddenstoelen niet te vochtig worden.
 
Leg 1/3 van de lasagnabladen en vervolgens 1/2 van de paddenstoelen in een ovenschaal. Daarop 1/2 van de schimmelkaas. Herhaal de handeling en leg aan het einde de 3e laag van lasagnabladeren bovenop. Daarop resterende crème fraîche en bestrooi met peccorino. 
   
Bak lasagne gaar in
de oven gedurende 25 minuten. Laat paar minuten rusten voor het serveren.
 
 
  

zaterdag 16 november 2013

Gevulde pompoen met appel, pastinaak en pecannoten


Voor 2 personen

Het is echt lekker, najaars en totaal niet te zoet. Vrij snel te maken!

1 kleine (groene) pompoen, in lengte gehalveerd 
2 kleine of 1 grote pastinaak, in blokjes 
200 g verse worst om op te bakken 
2 kleine of 1 grotere appel, in blokjes 
1 ui, in blokjes gesneden
2 handvol fijngesneden boerenkool 
2 theelepels fijngesneden salie 
2 theelepels ahornsiroop  
1 handvol geglazuurde pecannoten ( recept hieronder ) 
3 theelepels olijfolie 
Scheut witte wijn 
zout 
peper

Verwarm de oven op 200 graden.Halveer pompoen in lengte en ​​verwijder zaden met een lepel. Besmeer binnenkant met een mix van 1 theelepel olijfolie en 1 theelepel ahornsiroop. Bestrooi royaal met zout en peper en leg pompoen met de huid naar boven op een bakpapier in een hete oven gedurende 30-40 minuten (totdat ie zacht is, afhankelijk van de grootte van pompoen, je moet de huid makkelijk met een vork kunnen doorprikken).
Terwijl pompoen in de oven zit, bak de binnenkant van de worstjes in een de pan. Nadat vlees bruin is  geworden haal het eruit. Bak de pastinaak en uien in 2 theelepels olijfolie in de zelfde pan, ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens appels en salie en bak nog 5 minuten, tot de appels gaar zijn. Het kan nodig zijn om een beetje meer olijfolie toe te voegen. Bestrooi royaal met zout en peper naar smaak. Schenk wat witte wijn eroverheen en voeg boerenkool en pecannoten toe. Als wijn verdampt is, voeg 1 theelepel ahornsiroop toe. Voeg worst terug in bestrooi naar smaak met zout en peper. Haal pompoen uit de oven en vul hem met de mengsel van appel, pastinaak en worst.


Geglazuurde pecannoten (die kan je naast de pompoen in de oven roosteren!)

Besprenkel de pecannoten met wat ahornsiroop (1-2 theelepels). Voeg een snufje zout en peper.
Leg op een bakpapier en bak ze 15-20 minuten op 200 graden. Dan zijn ze lekker knapperig. Je kan ze net zo goed als een snack of in een salade gebruiken.

donderdag 14 november 2013

Worteltjestaart van Leonie




Bron: Leonie - mijn lieve VK collega!

Deeg:
300 gram boter                                                         
300 gram fijne kristalsuiker                                
50 gram bruine basterdsuiker                                 
Zakje vanillesuiker                                                   
Snufje zout
4 eieren                                                                   
300 gram zelfrijzend bakmeel                              
2 theelepels kaneel                                                  
1 theelepel kruidnagelpoeder                                 
1 theelepel gemberpoeder                                       
1 ½ theelepel bakpoeder                                         
350 gram geraspte wortel                                        
100 gram gehakte pecan- of walnoten
100 gram rozijnen

Glazuur:
100 gram roomkaas 
2 lepels crème fraiche
1 eetlepel boter
125 gram poedersuiker 
zakje vanillesuiker 
1 eetlepel sinaasappelsap 
1 geraspte schil van een halve sinaasappel 

Marsepein worteltjes:
klein stukje oranje marsepein 
klein stukje groene marsepein 

1.      Vet een bakvorm doorsnede 26 cm in en bestrooi hem licht met paneer- of griesmeel. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2.     Klop de boter zacht met de suiker, vanille en het zout
3.     Klop met de mixer 1 voor 1 de eieren.
4.     Meng de specerijen en het bakpoeder door het bakmeel en schep dit voorzichtig door het beslag.
5.      Rasp de wortel en schep die samen met de noten en rozijnen door het beslag.
6.    Doe alles in de bakvorm en dek deze af met aluminiumfolie. Zet dit in de oven en bak de taart in ruim  1 ½ uur gaar in het midden van de oven. Verwijder na een uur het aluminiumfolie. Prik er met een naald in om te kijken of de taart gaar is.
7.     Maak ondertussen een zacht glazuur door de poedersuiker met de boter, roomkaas, crème fraiche, vanille geraspte sinaasappel en sinaasappelsap romig te kloppen. Spatel het glazuur over de taart wanneer deze is afgekoeld. Versier de taart eventueel met marsepeinen worteltjes.
 

zaterdag 9 november 2013

Eclairs

Bron: Smulweb

Soezendeeg:
200 ml water
100 g boter
150 g witte bloem
4 eieren

Banketbakkersroom:
0.5 liter melk
1 vanillestokje
100 g suiker
4 eierdooiers
4 eiwitten
43 g maizena

Chocoladeglazuur:
125 g melkchocolade
100 g bloemsuiker
25 a 30 ml light room (afhankelijk van de consistentie van het chocoladeglazuur)
2 eetlepels koud water
 
Soezendeeg:
Breng het water met de boter aan de kook.
Voeg in 1 keer de bloem toe en roer goed om klonters te voorkomen.
Laat op het vuur drogen - je bekomt een deegbal.
Neem de kookpot van het vuur. Voeg 1 voor 1 de hele eieren toe. Roer steeds goed alvorens een volgend ei toe te voegen.
Spuit het deeg dmv een spuitzak op het bakpapier - 7.5 cm lang en 1 cm breed of ronde toefjes 3 cm diam zoals op de foto. Laat voldoende plaats tussen de toefjes - alles zwelt ongeveer 1.5 keer!
Bak de soezen in een voorverwarmde oven gedurende 30 a 35 minuten bij 200?C.

Banketbakkersroom:
Breng de melk met de vanillestok aan de kook. Schraap het binnenste uit het vanillestokje.
De suiker met de eierdooiers tot een ruban kloppen - dus lintvormig en bleek van kleur.
Voeg dan aan de ruban de maizena toe en klop die eronder (doe deze bewerking in een kookpot die je kan verwarmen).
Klop de eiwitten tot sneeuw.
Zeef de warme melk en voeg die aan de ruban toe.
Meng goed op het vuur - onder voortdurend roeren. Laat het beslag even ploffen.
Neem van het vuur, laat iets afkoelen en roer snel de tot sneeuw geklopte eiwitten eronder.
Let op: de banketbakkersroom moet nog warm in de soezen gespoten worden (anders heb je brokken of klonters)!
Je kan een opening maken in de soezen en de banketbakkersroom erin spuiten of je kan zoals op de foto de soezen doorsnijden en dan opvullen.

Chocoladeglazuur:
In een steelpannetje de in stukken gehakte chocolade smelten op zeer laag vuur (kleinste stand).
Wanneer volledig gesmolten de suiker toevoegen.
Wanneer onder geroerd, de room toevoegen - geleidelijk.
Als alles goed vermengd is, het koude water heel geleidelijk aan het chocolademengsel toevoegen.
Schep het glazuur over de hoedjes van de soezen - of dompel deze in het glazuur - wanneer het nog warm is.

dinsdag 22 oktober 2013

Kip à la Bacon

Voor 2 personen:

100 - 150 g spekjes
1 zoete ui, fijngesneden
2 preien, in ringen gesneden 

1 bakje champignons, gehalveerd
1 rode paprika, in blokjes gesneden
2 (bio)kipfilets, in blokjes gesneden
100 ml witte wijn
1 kleine kan kokosmelk

 Rijst, gekookt op een gebruikelijke manier of naanbrood

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte spek toe en bak semi krokant, zet opzij. Laat 2 lepels spekvet in de pan en voeg de ui en de prei in de pan toe en bak gedurende 3 minuten. Voeg kip, champignons en rode paprika toe. Kook nog 5 minuten. Voeg witte wijn toe en kook tot wijn bijna verdampt is. Voeg de kokosmelk toe en kook tot het dik wordt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met rijst op naanbrood.

Warme tonijnsalade


Voor 2 personen:
 
150 g boontjes of bimi
2 handvol (bio)cherry tomaatjes, gehalveerd
100 g zwarte olijven
100 g geroosterde paprika's (mag uit een potje)
handvol basilicumblaadjes
2 goede kwaliteit tonijnsteaks 
2 (bio)eieren
Olijfolie
Zout en peper
Balsamicoazijn

Verwarm de oven op 200 °C. Kook de boontjes of bimi 4 minuten kapperig, giet ze af.
Leg de tomaten, boontjes/bimi, olijven en paprika in een bakpan. Ertussen ook de tonijnsteaks. Besprenkel royaal met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Leg 2 kleine remekins (schaaltjes die in de oven kunnen) ook in de bakpan, breek de eieren erin. Besprenkel ook met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Rooster alles gedurende 15 minuten zodat tonijn niet te gaar wordt en dat de eiwitten gestold zijn, dooiers moeten nog vloeibaar zijn. Als je geen remekins hebt kan je gewoon spiegeleieren maken!
Als alles klaar is voeg de basilicumblaadjes toe en besprenkel met balsamicoazijn.

zondag 13 oktober 2013

Winter salade



Bron: Rachel Khoo's eerste kookboek "The Little Paris Kitchen"

Wel aangepast ;-) en ah zoooo lekker!

Maaltijd salade voor twee
4 wortels  
2 pastinaken 
1 gekookte rode biet, in zeer dunne plakjes gesneden 
2 kleine zure appels 
olijfolie, zout 
100-150 g spekjes  
2 handvol van knapperige sla
150 g zachte geitenkaas 
vinaigrette: 
2 el olijfolie 
1 eetlepel balsamico azijn 
zout en peper naar smaak
 
Snijd alle groente behalve biet en appels in behapbare brokjes. Gooi de gesneden groente en de appels in een braadslee, besprenkel royaal met olie en zout. Leg ook spekjes ertussen. Bak alles circa 45 minuten in 200 graden. Schep af en toe! Ondertussen maak de vinaigratte en snij de biet.


Om te serveren: leg de sla op twee boorden, vervolgens geroosterde groenten, appels, gesneden biet en verkruimelde geitenkaas. Besprenkel alles met de vingegrette. Wat brood erbij.

Bon Appetit !

zaterdag 12 oktober 2013

Gebakken zoete aardappels met ui, spek, rucola en eieren



Voor 2 personen

2 zoete (bio)aardappels

 Olijfolie
 Zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
150-200 gram (bio)spekjes
 

1- 2 grote zoete uien,  in dunne plakjes gesneden 
2 (bio)eieren
1 zakje rucola

 
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappels en wrijf ze met een beetje olijfolie en bestrooi met zout en peper. Prik elke zoete aardappel een paar keer met een vork en leg het op een bakplaat . Bak tot ze zacht zijn - 45 tot 60 minuten. 

Terwijl de aardappels in de oven zijn, bak de spekjes in de pan. Nadat spekjes goudbruin zijn leg het opzij op een keukenrol. Bak vervolgens de ui in het overgebleven spekvet. Diep goudbruin en zeer zacht. Leg opzij onder een alufolie zodat ui en spekjes lekker warm blijven.

Zodra de aardappels klaar zijn, bak de spiegeleieren.


Om te serveren: leg een zoete aardappel op elk bord. Snij door het midden maar niet door en door. Leg een handvol rucola op elke zoete aardappel. Verdeel de ui en spek over de aardappels. Leg een spiegel ei op elke aardappel, bestrooi royaal met zout en peper.

zondag 29 september 2013

Flauwelen pompoensoep met paddenstoelen en zure room

Bron: Janneke Vreugdenhil "I <3 groente"

Wel een beetje aangepast...

Voor 4 personen:

2 biopompoen --> dan hoef je het niet te schillen
olijfolie
boter
1 L  paddenstoelenbouillon
250 g rode linzen
300 g paddenstoelen
wat tijm
citroensap
125 ml zure room

Verwarm de oven op 180 graden. Snijd pompoen in kleine stukjes, besprenkel met olie en bestrooi met wat grof zout. Rooster de pompoen ongeveer 40 min in de oven. Breng de stukken pompoen met bouillon en afgespoelde linzen aan de kook. Draai het vuur laag en laat 10-15 minuten zachtjes koken. Verhit wat boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen al omschuddend in een paar minuten gaar en goudbruin. Voeg wat tijm toe en maak op smaak met een snuf zout en versgemalen peper. Pureer de soep glad. Maak op smaak met een paar druppels citroensap. Voeg zure room en paddenstoelen toe.

Echt Oost-Europees en erg lekker!

zaterdag 28 september 2013

Crema de manzana



Bron: Janneke Vreugdenhil

Voor 6 personen

1 kilo golden delicious of goudrenetten
sap van een ½ citroen
150 g suiker 

5 grote eidooiers
160 ml slagroom
3 eetlepels suiker of 50 gram geroosterd amandelschaafsel


Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe ze meteen in een schaal met water waarin je het citroensap hebt gedaan, zodat ze niet verkleuren. Laat de appelblokjes uitlekken en doe ze in een pan, samen met 120 ml water. Breng aan de kook, draai het vuur laag en kook 15 minuten. Prak of stamp de appels tot moes. Voeg 150 gram suiker toe en laat in 5 – 10 minuten, al roerend, zoveel mogelijk vocht uit de appelmoes verdampen. Klop de eidooiers los met de room en schenk dit mengsel bij de appelmoes terwijl je stevig blijft roeren. Na 1 – 2 minuten zal een gebonden vla ontstaan. Haal de pan van het vuur, verdeel de appelmoes over 6 schaaltjes, dek af met vershoudfolie en laat afkoelen. Laat de appelvla door en door koud worden in de koelkast.  Bestrooi vlak voor het serveren met een dun laagje suiker en laat dit karamelliseren met behulp van een crème brulée brander of onder de grill. Of sla het karameliseren over en bestrooi de vla met geroosterd amandelschaafsel of nog beter: toefje yoghurt! Serveer meteen.

zondag 15 september 2013

Basilicum kip in coconut curry sauce



Bron: Simply Recipes

Voor  4 personen, maar ook prima om in te vriezen!

1 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel komijn
1 klein snufje gemalen kruidnagel
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel gemalen kardemom
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper of meer naar smaak
1/2 theelepel kurkuma
± 400 g kippendijen zonder vel en in grove stukken gesneden (filet gaat ook prima maar is minder stevig)
1 grote ui, in plakjes gesneden
5 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel fijn geraspte verse gember 

1/2 - 1 rood pepertje, zonder zaadjes en gehakt
 2 eetlepels olie of ghee
 1 kan kokosmelk
 1 eetlepel limoensap
 20 verse basilicumblaadjes, grof gescheurd


Gekookte rijst voor het serveren

Meng het zout, gemalen koriander, komijn, gemalen kruidnagel, kaneel, gemalen kardemom, zwarte peper, cayennepeper en kurkuma in een kommetje . Zet opzij.

Verhit de olie/ghee in een diepe koekenpan, vervolgens voeg de uien en het pepertje toe. Smoor ze voor ongeveer 3 minuten zonder dat je ze aanbrandt.

Voeg gember, knoflook en kruidenmengsel toe en kook samen voor 1 minuut. Voeg de kokosmelk en kip toe. Roer het voorzichtig zodat de stukken kip onder de kokosmelk komen te liggen. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook gedurende 20 minuten.

Als de kip gaar is, zet het vuur uit en voeg de basilicum en limoensap toe. Serveer met rijst.

zaterdag 24 augustus 2013

Pasta alla Norma

Bron: Allerhande 08-2013

Voor 4 personen

1 bakje ricotta
2 aubergines
4 tl zout
7 el olijfolie
300 g spaghetti
2 tenen knoflook, grofgesneden
1 tl chilipeper (uit molen)
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Stort de ricotta op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. in het midden van de oven.

Snijd ondertussen de aubergines in de lengte in plakken van een 1/2 cm dik. Doe in een vergiet en bestrooi met het zout. Laat 30 min. staan zodat het vocht eruit lekt.

Knijp de rest van het vocht uit de aubergine.

Verhit 4 el olie in een koekenpan en bak de aubergine in 2 delen in 10 min. goudbruin. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan en fruit de knoflook en chilipeper 30 sec. Voeg de tomatenblokjes toe en laat op middelhoog vuur 10 min. indikken tot een saus.

Snijd ondertussen de aubergineplakken in stukken. Giet de pasta af en doe met de aubergine in de pan bij de tomatensaus. Schep om. 8. Schep de pasta in een grote schaal, bestrooi met het basilicum en breek de ricotta in stukken erboven.

Gnocchi met zalm, kruiden­kaas en cour­get­te


Voor 2 personen

Gnocchi kan je met tagliatelle vervangen 

1 pakje gnocchi 
1 courgette
200 - 250 g verse zalm  
olijfolie 
1 bakje kruidenkaas zoals Paturain maar AH eigen merk is ook prima
50 g oude, geraspte kaas
klein bosje basilicum

Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de courgette en de zalm in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de courgetteblokjes 2 minuten. Voeg de zalmblokjes toe en bak 1 minuut mee. Voeg de kruidenkaas toe, zet het vuur uit en laat de roomkaas smelten. Meng basilicum erdoor. Giet de gnocchi af en meng met de saus. Bestrooi met oude kaas.

vrijdag 12 juli 2013

Gnoc­chi met ba­si­li­cum en to­maat

Bron: Allerhande 7-2013

Voor  4 personen
 
3 el amandelschaafsel (bakje 55 g) 
6 el olijfolie 
2 pakken gnocchi (a 500 g) 
2 tenen knoflook, fijngesneden 
1 zak wilde spinazie (400 g) 
1 bakje hüttenkäse (200 g) 
1 bakje basilicum (20 g), blaadjes gescheurd 
100 g Pecorino, geraspt 
1 bakje cherrytomaten (250 g), gehalveerd 
 
1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 2 min. Laat afkoelen op een bord. Verhit 4 el olie in de koekenpan en bak de gnocchi in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
2. Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
3. Meng de hüttenkäse met peper door het spinaziemengsel en warm 2 min. mee. Schep het basilicum, 2/3 van de Pecorino en gnocchi door de spinazie. Voeg de tomaten toe en bestrooi met het amandelschaafsel en de rest van de Pecorino.

Gehaktschotel met courgette

Bron: Smulweb, aangepast

Voor 2 personen

250 gram gemengd gehakt
2-3 eetlepels boter
2 uien, fijngehakt of in plakjes gesneden
2 knoflookteentjes, fijngehakt
2-3 selderijstengels, in stukjes gesneden
zout, peper
1 snufje nootmuskaat
1 snufje cayennepeper
1 eetlepel majoraan
1 eetlepel paprikapoeder
100 ml groentenbouillon
100 ml room
1-2 courgettes, gewassen en in plakken gesneden (30 min van tevoren met zout bestrooien en laten uitlekken)
250 gram kerstomaatjes, gehalveerd
1 mozzarella, in plakken gesneden

Het gehakt met de boter in een pan doen en het vlees al roerend bakken.
De uien en de knoflook erbij doen en kort meebakken.
De selderijstukjes toevoegen en kort meegaren.
Het geheel met zout, peper, nootmuskaat, cayennepeper, majoraan en paprikapoeder stevig kruiden, de groentenbouillon erbij gieten en de room erdoor roeren.
Op matig vuur 6-8 minuten laten pruttelen, vervolgens nogmaals nakruiden en in een ingevette ovenschaal doen.
De courgetteplakken, kerstomaatjes en mozzarella in lagen over het gehaktmengsel doen.
De schotel in de oven ca. 25-30 minuten laten garen.
Na het einde van de gaartijd de schotel eruit halen, en direct serveren.

Ovenschotel met doperwten, romige champignons en brie

Bron: Smulweb

Voor 2 personen

300 gram diepvries doperwten
250 gram kastanjechampignons
2 eetl. olijfolie
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 dl room
1/2 dl droge witte wijn
peper, zout, tabasco/sambal
125 gram brie
400 gram voorgekookte aardappelschijfjes
tijm
gehakte peterselie

Oven voorverwarmen op 200 graden. Olie verhitten en hierin de champignons op hoog vuur bruin bakken. Uisnippers en tijm toevoegen en meebakken tot deze lichtbruin zijn. Knoflook erbij en even meebakken. Afblussen met witte wijn. Wat laten inkoken. Room erbij. Alles 5-10 minuten laten inkoken tot de massa wat dikker wordt. Op smaak maken met peper, zout en wat tabasco. Doperwten in ovenschaal. Hierover de champignons verdelen. Plakjes aardappel naast elkaar erover verdelen en dan de plakjes brie erop. In het midden van de oven ongeveer 15 - 25 minuten bakken en lichtbruin laten worden. (Als de ovenschotel tevoren is voorbereid en dus koud is moet de schaal zeker 25 - 30 minuten in de oven. Anders is 15 minuten voldoende. Zijn de aardappelen nog niet goed bruin zet de ovenschaal dan even onder de grill. Garneren met wat gehakte peterselie.

Gehakt prei-bakbanaan ovenschotel

 

Bron: Smulweb (beetje aangepast)

Voor 2 personen 

250 g gehakt, gekruid naar je wens

500 g prei

2-3 bakbananen

zakje geraspte oude kaas

zoete ketjap

schepje sambal

Gebakken bosuitjes

 

 

Kruid het gehakt met de kruiden, bak het even aan en doe het daarna in een ovenschaal.
Smoor de prei even aan met de sambal en de ketjap. Roer er als laatste flink wat gebakken uitjes door. Doe de prei vervolgens over het gehaktmengsel in de ovenschaal. Snij de bananen in plakjes en leg ze over het preimengsel. Strooi hier overheen de geraspte kaas. Zet de ovenschotel vervolgens zo'n 20 minuten op 200 graden in de oven.