Voor 2 personen:
160g pasta (fusilli zou het beste zijn)
1 courgette
1 bakje ricotta
geraspte pecorino of Parmezaans kaas
1/2 theelepel nootmuskat
2 lepels olijfolie
2 teentjes knoflook
Verse basilicumblaadjes
Verwarm de olijfolie met de knoflook en doe in kleine plakjes gesneden courgette en basilicum erbij. Voeg zout toe en bedekt de pan, laat het ongeveer 20 min op laag vuur koken. Doe de courgettes in de slakom en laat het ff afkoelen. Voeg de kas, nootmuskaat, ricotta en meng alles. Vervolgens doe je gekookte pasta erbij. Als je wil kan je bij courgettes wat spekjes of halmblokjes toevoegen, maar hoef niet ;-)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten