vrijdag 16 december 2011

Risotto a la Milanese



Per persoon:
1 ui
2 handjes risotto rijst
1/2-1 bouillon blokje (ik gebruik bio en die zijn wat zachter dus 1 pp, anders  begin met 1/2 pp)
1handje Peccorino of parmezaan (goede kwaliteit)
1/2 theelepel safraan

Verwarm ruim olijf olie en voeg een lepel echte boter toe.
Bak de uien erin, maar laat ze maar glazig worden, niet bruin
Daarna voeg de rijst toe en langzamerhand bouillon. Beetje bij beetje laten verdampen.
Als hele bouillon opgenomen is laat het geheel nog even sudderen en voeg ruim geraspte peccorino toe.
Als je het al van het vuur afhaalt voeg 1theelepel saffraan toe.
Bon Apetito

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen