dinsdag 17 juli 2012

Tomatensoep met kikkererwten

Voor 4 personen:
 
1 blik kikkererwten
1 blik gepelde tomaten
2 zoete uien
3 teentjes knoflook
1 eetlepel honing
1 theelepel curry
½ theelepel komijn
handvol basilicumblaadjes, gehakt
10 ml olijfolie
25 g boter
½ l water
1 bio bouillonblokje
zout en peper naar smaak

 Snijd knoflook en ui. Bak in eerste instantie de kruiden met olie en boter en pas als alles aan het geuren is voeg de ui en knoflook toe. Bak 5 minuten op laag vuur tot dat de ui glazig wordt. Voeg de tomaten, kikkererwten en honing toe, vervolgens water met een bouillonblokje. Laat het 30 minuten sudderen. Aan het einde voeg gehakte basilicumblaadjes toe en pureer of prak een beetje zodat er alsnog wat stukjes in de soep zwemmen.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen