maandag 2 april 2012

Bechamelsaus

40 gram boter
40 gram bloem
1/2 liter koude melk
2-3 tlp nootmuskaat
zout en peper

Neem een sauspan met een dikke bodem en smelt hierin de boter op laag vuur. Voeg al roerend de bloem toe. Blijf roeren tot er een glad mengsel ontstaat. Laat dit in 3 minuten gaar, maar niet bruin worden. Giet er langzaam, al roerend de melk bij. Breng de saus al roerend weer aan de kook. Laat de saus onder af en toe roeren nog 20 minuten zachtjes doorkoken. Breng de saus op smaak met zout, peper en noormuskaat.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen