woensdag 21 maart 2012

Lauwwarme pastasalade met tomatensalsa van Monique

Dank je wel Monique xxx
Ingrediënten voor 4 personen:

Half groenteboullionblokje
425 gr witte bonen (blik of pot)
500 gr tomaten
3 bosuitjes
200 gr feta
400 gr pasta (bijv. penne)
5 el witte wijnazijn
Zout en peper
4 el goede olijfolie
1 bosje basilicum

1. Breng voor de pasta ca. 3 l water met het boullionblokje aan de kook.
Spoel de bonen koud af en laat ze uitlekken.
Was de tomaten, snijd ze in vieren en snijd ze klein.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in fijne ringen.
Snijd de feta in blokjes.

2. Kook de pasta in het kokende water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Roer de azijn, zout en peper door elkaar en klop de olie erdoorheen.
Was de basilicum en schud hem droog.
Pluk de basilicumblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes in reepjes.

4. Giet de pasta af en doe hem weer in de pan.
Meng direct met de tomaten, de bosuitjes, de bonen, de feta, de azijn met olie en de
basilicum. Breng de salade op smaak met zout en peper.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen