Bloem­kool­qui­che met blauwe kaas

Vrij naar allerhande, wel veeeel lekkerder dankzij Karin ;-) 

Bodem recept 

Halve bloemkook
125 g blauwe kaas
4 eiren
250 ml creme fraiche
200 g hamblokjes
3 bosuitjes

Verwarm de oven op 180 °C.
Snijd de bloemkool in roosjes en breng een pan water aan de kook. Kook de roosjes in 6 min. gaar. Giet de bloemkool af, laat afkoelen en verdeel over de (voorgebakken) bodem.
Bak hamblokjes even samen met de bosuitjes. Schenk ze vervolgens over de bloemkool. Verkruimel de kaas over de bloemkool.  Klop de eieren los met creme fraiche, peper en zout en schenk in de quichevorm. Bak ca. 45 min. goudbruin en gaar.

Linzen met spek, ui en appel

Bron: vrij naar Hak

Ingrediënten 

• 150 g linzen (blond)
• 125 g magere gerookte spekblokjes of -reepjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 appels, zoetzuur, in stukjes
• 1 bakje cherrytomaatjes
• Kook de linzen gaar in ca. 30 min. en bak de spekjes langzaam uit (in hun eigen vet) tot ze knapperig zijn. Voeg de ui toe en laat 2 min. fruiten. Doe de appelblokjes erbij en fruit nog eens 2 min. Voeg de linzen toe en laat het geheel 5 min. opwarmen. Snij intussen de cherrytomaatjes in tweeën. Doe de tomaatjes erbij in de pan en warm nog even door op laag vuur.

Dark Chocolate Salted Caramel Oreo Pie

Bron: Pinterest #kevinandamanda

 

Ingredients

• 1 package (about 36) whole Oreos
• 1 cup (16 tablespoons) butter, divided
• ⅔ cup packed brown sugar
• 1¼ cup heavy whipping cream, divided
• 1 (12 oz) bag dark chocolate chips

Instructions

1. Finely crush the Oreos with a food processor or blender. Stir crumbs together with 8 tablespoons melted butter until well combined. Press into the bottom and sides of a pie pan. Freeze crust for 10 minutes until set.
2. Combine remaining 8 tablespoons butter and brown sugar in a small saucepan. Cook over medium heat, whisking constantly, until mixture begins to bubble. Continue cooking, whisking constantly, for 1 minute. Remove from heat. Slowly whisk in ¼ cup heavy whipping cream until smooth. Cool caramel about 15 minutes. Pour the caramel over the Oreo crust, then return to freezer for about 30-45 minutes until just chilled and set. (You don't want the caramel to fully freeze.)
3. Place chocolate chips in a glass bowl. In a saucepan, bring 1 cup heavy whipping cream to a simmer over medium-high heat. Pour the cream over the chocolate chips and let sit for 5 minutes, then whisk until completely smooth. Pour the chocolate over the caramel and freeze for a final 30 minutes, until just chilled and set. OR refrigerate, covered, until ready to serve. Before serving, sprinkle the top with a flaky sea salt like kosher salt.

Pruimen plaattaart met witte-chocoladecustard

Bron: Delicieus en Marjon!

Taart
250g stevige roomkaas op kamer temperatuur
1 tl vanille-extract
55g fijne kristalsuiker
4 eieren
175 g zachte, ongezouten boter
175 g bruine basterdsuiker
200 g zelfrijzend bakmeel
400 g pruimen, pitten verwijderd, in 1/2 gesneden

Custard
125 ml melk
150 ml slagroom
2 eierdooiers
1 el maizena
55 g fijne kristalsuiker
50 g witte chocolade, fijngehakt

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer een ondiepe (brownie) bakvorm van circa 18x28cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Klop in een kom de roomkaas, vanille extract,  kristalsuiker en 1 ei met een mixer in 2-3 minuten tot dat het een glad mengsel ontstaat.
Doe de boter, bruine suiker, bakmeel en resterende 3 eieren in een kom en klop 2-3 minuten tot een romig beslag.
Strijk de helft ervan uit in de bakvorm, gevolgd door de helft van het roomkaasmengsel. Houd een paar keer een vork door de bakvorm om de lagen wat te mengen. Leg de helft van de pruimen erop. Herhaal met de rest van het beslag, roomkaas en pruimen.
Bak 45-50 minuten of tot dat gebak goudbruin is.
Verwarm voor de custard de melk en room in een steelpan op middelhoog vuur tot net onder het kookpunt. Klop de eierdooiers, maizena en suiker door elkaar en schenk het warme roommengsel erbij. Schenk in een schone steelpan en laat al roerend op laag vuur zachtjes 4-5 minuten koken tot de custard aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Neem de pan van het vuur en voeg chocolade toe en roer tot het mengsel glad is.
Snijd de pruimenplaatkoek en serveer met warme chocoladecustard.

Garnalen met pasta

1. Ui en knoflook snipperen en even in de olie bakken
2. Garnalen toevoegen
3. Spinazie toevoegen
4. Creme fraiche erbij
5. Tomaat in kleine stukjes erbij
6. Nootmuscaat
7. Venkel of peterselie erbij

Klaar

Appelplaatkoek

Appelplaatkoek

Recepte via Nieke!

• 500 gram zelfrijzend bakmeel

• 200 gram havermout

• 400 gram margarine

• 400 gram lichte basterdsuiker

• 1200 gram appels (elstar) geschild

• Kaneel

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bakmeel, havermout en suiker in schaal doen.

Boter smelten en daarna toevoegen en mengen. 

2/3 deel verdelen over de bakplaat (bakplaat bekleed met bakpapier). Appels schillen en in blokjes of schijfjes snijden en mengen met kaneel en verdelen over deeg. 

De rest van het deeg verkruimelen over de appel. 

Zorg dat vooral de zijkanten bedekt zijn met deeg; daar verbranden de appels het snelst.

60 minuten bakken in de oven. (Eerst 50 min en dan kijken of langer nodig is)

Kip met port en knoflook

Bereidingstijd: ca. 1 uur + 10 minuten 

Bron: Foodies Magazine/ http://muplovesfood.webnode.nl/pasta/

Ingrediënten voor 4 personen:

4 kippenpoten 1 bol knoflook zout en peper 1 el olie 1 el boter  250 ml witte port 250 ml slagroom 2 takjes rozemarijn 2 wortels 400 gr tagiatelle half bosje peterselie

1. Snijd de kippenpoten op het gewricht doormidden. Halveer de bol knoflook. Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de olie en de boter in een braadpan en braad er de kip en de knoflook ca. 8 minuten rondom in. Blus af met de port en voeg de slagroom en de rozemarijn toe. Stoof de kip in ca. 50 minuten gaar met de deksel op de pan.

2. Schil de wortels en snijd ze in plakken. Voeg de wortels na ca. 30 minuten toe aan de kip en leg de deksel weer op de pan. Kook de tagiatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout.

3. Was de peterselie en schud hem goed droog. Hak de peterselie fijn. Giet de pasta af en meng er de peterselie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de gestoofde kip en de wortels met de pasta en schep er wat van de saus overheen.